خميرة الخبز هي عبارة مادة تحدث التفاعلات الحيوية للصناعات الغذائية عن طريق بعض الكائنات الحية وهي مكون ضروري واساسي في صناعة العيش بكل انواعة ولا يوجد بديل لة حتي الان ولهذا يعتمد عليها الخبازين في الافران بكافة انواعها كما يعتمد عليها السيدات في المناطق الريفية حيث يصنعون العيش بأنفسهم، وبالطبع الكميات المنتجة يومياً سواء كانت من الافران المختلفة “الخاصة او التابعة للدولة” او المنازل ضخمة جداً بسب الزيادة السكانية الواضحة وبالتالى يعد الاستهلاك على خميرة الخبز مرتفع جداً ويحقق منتجيها ارباح ممتازة.

فكرة المشروع واهدافة:

تقوم فكرة المشروع على صناعة وانتاج خميرة الخبز وبيعها بالاساليب التسويقية المختلفة والتى سنذكرها في الجزء المخصص لذلك، والهدف من المشروع هو المساعدة على تقديم منتجات ذات جودة عالية بشكل مستمر لاصحاب الافران وربات البيوت مما يمكنهم من انتاج منتجات جيدة للزبائن او للاستخدام الذاتى.

موقع ومساحة المشروع:

يحتاج المشروع الى مساحة تقدر بحوالي 70 متر مربع على ان تكون هذة المساحة مغطاة بالكامل لضمان الوقاية من الظروف المناخية المختلفة والسرقة بالاضافة الى عل قواعد لتثبيت المعدات عليها، كما يراعي توافر مصادر التهوية والنقل والكهرباء والمياة والصرف والاتصالات وغيرهم من الخدمات وذلك بغرض سهولة انجاز المراحل الانتاجية اللازمة ولسهولة التواصل مع العالم الخارجي سواء كانو موردين للمواد الخام او عملاء لشراء منتجات المشروع.

طريقة صناعة خميرة الخبز:

تعتبر طريقة الصنع سهلة جداً ولا تحتاج الى تخصص فني ويمكن تعلمها بسهولة بمجرد التدرب عليها لفترات بسيطة، هذا وتتمثل مراحل الانتاج في الاتي:

مراحل انتاج خميرة الخبز

معدات انتاج خميرة الخبز:

لانتاج منتجات عالية الجودة ونظيفة وبكميات كبيرة وبدرجة عالية من السرعة فإنة لابد من توافر مجموعة من المعدات والادوات، وهم عبارة عن:

اواعي تحضير بادئ، اواعي للتلقيح، اواعي للترشيح، عجان، قولب من الخشب تستخدم لتشكيل المنتج، حجرة ثلاجة، عدد يدوية مختلفة، ماكينة صغيرة للتغليف.

المواد الخام المطلوبة:

لكي يتم صناعة خميرة الخبز بجودة عالية لابد من توفير كافة المواد الخام التالية “سلالات خـمـيرة، عسل اسود (مولاس)، نشادر، املاح معدنية، نشا ذرة” ويراعي عدم التقصير في اى منها.

العمالة اللازمة:

يحتاج المصنع الى عدد 14 موظف من الشباب الحرفيين لاتمام المراحل الانتاجية المختلفة بكفأة ويتم تزوديهم بزي خاص وبكمامات وقفازات واغطية للرأس للحفاظ عليهم وعلى المنتجات، ويراعي عند اختيار العمالة ان تضع عدة شروط ومنها الحماسة والاستعداد للعمل والقدرة على تحمل العمل تحت ضغط ومشاركة فريق العمل وحسن السلوك والاخلاق، كما يراعي ان تقوم بعمل تقييم شهري لمكافأة الافضل ومساعدة الاقل كفأة على ان يكونوا افضل وكذلك معاقبة المخطئين.

تسويق خميرة الخبز:

– التواصل مع الافران المختلفة عبر الهاتف ويفضل عبر الزيارات وتوزيع عينات عليهم ويمكن الاتفاق مع مجموعة منهم على الشراء بشكل مستمر.

– التواصل مع افران الحلويات التى تحتاج الى خميرة الخبز وعرض منتجاتك عليهم ويمكن ايضاً الاتفاق مع بعض منهم وتزويدهم بها بشكل مستمر.

– تكليف مندوب تسويق بالتسويق الى محلات السوبر ماركت والدكاكين في الارياف حيث انهم يبيعون المنتج للناس في تلك المناطق.

– عمل اعلانات في بعض المجلات التجارية عن طريق تجار او موزعين اووكلاء للبيع في محافظات اخري او شراء خميرة الخبز وبيعها بأنفسهم في المناطق التى لا يوجد بها مصنع يزودهم بالمنتج.

شاهد مواضيع مميزة قد تهمك ايضا